• Fromage artisanal, souvent associé à une production fermière haut de gamme.
• Une portion de 500 g représente une taille idéale pour une consommation familiale ou une présentation sur un plateau de fromages.
• Crémeuse à l’extérieur, avec un cœur plus fondant ou légèrement coulant selon l’affinage.
• Naturelle, légèrement fleurie ou lavée, avec des notes orangées ou ivoire selon son affinage.
• Puissant et complexe, mêlant des arômes lactiques, de noisette et une pointe d'affinage qui peut rappeler des fromages comme l’Époisses ou le Munster.
• Peut varier, offrant un spectre de saveurs allant de douces et onctueuses à plus prononcées et intenses.

C'est un fromage qui se déguste idéalement avec un pain rustique et s’accompagne très bien d’un vin blanc sec ou d’un vin moelleux pour équilibrer sa puissance aromatique.